微山湖咸鸭蛋简介
咸鸭蛋 微山湖咸鸭蛋介绍 【图文】

     微山湖咸鸭蛋的配料:微山湖麻鸭蛋


     微山湖位于山东省南部的微山县,是中国北方最大的淡水湖、铁道游击队故乡,依靠微山湖而建设的“微山湖红荷湿地风景区”每年都会迎来天南地北的游客,是国家AAAA级旅游景区,被誉为“中国荷都”。 微山湖南北长120公里,东西最宽处达25公里,水域面积达1266平方公里,现已是省级自然保护区。
 
    在浩瀚的微山湖上生活着一群伟大的母亲“麻鸭”,麻鸭是全国四大名鸭之一,是微山湖长期培育的优质畜禽,年产量达千万只。由于麻鸭长年放养在湖里,以食鲜活鱼虾、贝类、田螺以及脆莲嫩菱等为食,因而麻鸭不仅体大肉嫩,鲜嫩味美,它所产的鸭蛋经过加工腌制也成为远近闻名的绝色美食—微山湖咸鸭蛋。
 
    微山湖咸鸭蛋蛋壳呈青色,外观圆润光滑,鲁南一带人又叫它“青皮”。咸鸭蛋在我国历史悠久,深受老百姓喜爱,在市场上也备受青睐。微山湖咸鸭蛋的蛋心为红色,富含脂肪、蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的多种微量元素及维生素,而且容易被人体所吸收,优质的咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美,老少皆宜。

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微山湖咸鸭蛋营养价值
微山湖咸鸭蛋的营养价值:

1、氨基酸
 
    在鸭蛋中含有大量的蛋白质,而这种物质在腌制的过程中会被分解为氨基酸,除此之外由于盐腌从而导致鸭蛋中的盐分增加,致使蛋内无机盐也随之略增。在新鲜的鸭蛋中,而蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起因此看不出含有油脂,而通过腌制一段时间后蛋白质会变性并与脂肪分离,而这个时候鸭蛋中的脂肪聚集在一起就成了蛋黄油。
 
    咸鸭蛋的蛋黄中含有大量的红黄色卵黄素及胡萝卜素,并且与蛋黄油溶在一起因此才会出现我们看到的红黄色。咸蛋出油是咸蛋已腌好的标志,可以说咸鸭蛋中的营养价值非常高,与新鲜的鸭蛋中所含有的营养并无多大的区别。
 
2、丰富的钙
 
    鸭蛋在腌制成为咸蛋之后,其中所含有的蛋白质含量会明显的减少,由鲜蛋的每百克含14.7克下降为10.4克。而这个时候其中所含有的脂肪却会明显的增多,从鲜蛋每百克含11.6克,上升为13.1克。不仅如此,咸鸭蛋中的碳水化合物含量也有明显的增加,由鲜蛋每百克含1.6克,上升为10.7克。
 
    其中最值得一提的便是矿物质的保存,鸭蛋中所含有的矿物质在腌制的过程中并不会遭到损害,同时还能让让钙在腌制的过程中得到很大的提高,由鲜蛋每百克含55毫克,上升为512毫克。
 
3、无机盐
 
    在咸鸭蛋中除了含钙量丰富之外,同时还含有铁、磷等无机盐,并且专家经过研究发现,咸鸭蛋中所含有的钙质量、铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。所以它们的营养价值是基本相同的各有好处,适当的食用对身体没有危害,因此在日常生活中可以放心的食用。
 
   虽然说咸鸭蛋的营养价值很高,并且适量食用没有什么危害,但任何食物都不能吃多,比如咸蛋用盐量一般在10%左右,如果过量食用的话很有可能会因此而患有高血压,从而严重的危害到人体的健康。
 
4、清肺火
 
    经过研究发现,咸鸭蛋中所含有的各种营养都具有很好的滋阴、清肺、丰肌、泽肤等功效,因此非常适合在夏季食用。除此之外,我国中医认为咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌其中咸蛋黄油可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。
 
    咸鸭蛋的营养价值非常高,因此我们在日常生活中不妨适量的多吃,但由于咸鸭蛋中含有大量的脂肪以及油脂,因此血脂高的人应该适量的少吃。

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微山湖咸鸭蛋包装
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微山湖咸鸭蛋每袋独立小包装,方便食用,方便携带,方便保存。


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微山湖咸鸭蛋配送
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